新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放比(bǐ)较好等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常是(shì)指由于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病(bìng)的(de)食物。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是(shì)发(fā)物，在体(tǐ)质(zhì)较弱(ruò)时，食用后易引起身体不适，因此应根(gēn)据个(gè)人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发(fā)风之物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统疾(jí)病患者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群(qún)食(shí)用(yòng)后(hòu)会由于组织胺作(zuò)用造(zào)成血(xuè)管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸以及维生素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿物质(zhì)，容易(yì)被(bèi)机体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有(yǒu)利(lì)于维(wéi)护心(xīn)血(xuè)管健(jiàn)康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不(bù)适(shì)或正处于疾(jí)病中，则不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重(zhòng)不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除(chú)内(nèi)脏后(hòu)，放入将开(kāi)未开的(de)热(rè)水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法，多吃(chī)一(yī)些鱼，对(duì)自己的身(shēn)体(tǐ)是比(bǐ)较好的(de)，鱼(yú)肉(ròu)含(hán)有丰富的镁(měi)元素，对心(xīn)血管系统有很好的(de)保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预防(fáng)高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法及相关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的(de)清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼肉买回(huí)家后(hòu)不要直接(jiē)丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在(zài)料理时产生腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍(shāo)微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库(kù)、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也(yě)能保持肉质(zhì)的(de)弹性(xìng)和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建议将鱼移(yí)到(dào)冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不会(huì)让腥(xīng)味(wèi)坏(huài)了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次冷冻、会让(ràng)风味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷(lěng)冻的情况下、可(kě)以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日(rì)的鱼(yú)肉(ròu)摄取量为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不(bù)会变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中(zhōng)、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉(liáng)后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围(wéi)、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的(de)形(xíng)状后(hòu)、装入具有透气(qì)性(xìng)的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在热蒸(zhēng)气(qì)中杀菌消(xiāo)毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼(yú)鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内腔(q高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟iāng)、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条(tiáo)生死腺(xiàn)、鱼一旦(dàn)缺(quē)水(shuǐ)、生死腺就(jiù)会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效(xiào)地防止生死(sǐ)腺断裂(liè)、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容(róng)器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内(nèi)静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死(s高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟ǐ).因为(wèi)白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进(jìn)人(rén)鱼体内(nèi),大概能起到(dào)麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能(néng)力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过(guò)长,会(huì)把鱼醉(zuì)死(sǐ),一(yī)般两三个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保(bǎo)鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴、就(jiù)是(shì)直(zhí)接把鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需(xū)要(yào)时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱、先不要(yào)用水清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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